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东乡族的庄窠是如何形成的?
因庄窠有避风沙、保温好、易美化、易建造等特点，所以至今仍被当地农民广泛***用。东乡族把居住的家院叫庄窠，庄窠多半依山而筑，屋外有一丈多高的土墙围住，内有空地，有的四面盖屋，有的三面盖屋，有的朝南朝西向阳面盖横折的两面房，也有的只盖一排房，多为土木结构的两面房。
大部分庄窠***用土木结构，以两面房为主，木制的门、窗和梁檩椽是少数的木质部分，其余部分则用泥土砌成。在房屋建造上，东乡族并不拘泥于风水习俗，而是受到汉族民居的影响。他们在立梁时会用红布包裹，以示吉祥。盖房过程既依赖于少量的专业木匠，也依赖于家庭邻里和亲朋好友的互助。
东乡族人民大部分世代居住在分散、偏远的大山深沟之中，在与恶劣的自然环境抗争的过程中，形成了独特的建筑风格。在东乡族的建筑艺术中，广泛应用木雕和砖雕的工艺，木雕多表现在插梁、飞椽、垫板、梁椽、挑席、斗拱、隔扇、墀头以及门窗的菱花、隔心、裙板、绦环方面。
上房一般坐北朝南，三间，里经九尺左右，一明两暗，上房的屋内设备比其他各屋好一些，是长辈的住房，一般由爷爷奶奶住。家境富裕者，如若长辈谢世了，一般把长辈的上房空着，打扫干净接待贵客，除了长辈住的上房之外，家中其他人住的叫乔也格。
怎样才能成功做出美味的东乡羊肉?
羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。
选材：选择新鲜的东乡羊肉，肉质鲜嫩、色泽红润、无异味。最好选择带有一些肥膘的部位，如羊腿肉、羊肩肉等，这样烹饪出来的菜肴口感更佳。准备：将羊肉切成适当大小的块状或片状，便于烹饪和食用。同时，准备好相关的调料和佐料，如生姜、大葱、大蒜、香料等，以增加菜肴的风味。
炖：东乡羊肉非常适合炖制，因为慢火炖煮可以使肉质更加鲜嫩，同时汤汁浓郁。可以将羊肉与萝卜、土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，加入适量的姜片、葱段、大料、桂皮等香料，以及少量的料酒和酱油，以去腥增香。烤：烤羊肉是一种非常受欢迎的烹饪方式，尤其是在西北地区。
选材：选择优质的羊肉是制作东乡羊肉的基础。最好选用羊腿肉或羊肩肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，肥瘦相间，适合炖煮。肉质新鲜，颜色鲜红，无异味是选购的基本标准。清洗：将羊肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。可以用流动的清水冲洗，或者用冷水浸泡一段时间，帮助血水溶出。
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